Piemont Wochen in der Traube
ab 11.April 2025
Spezialitäten aus dem Piemont
  • Piemont zu Gast in der TRAUBE
  • Piemont zu Gast in der TRAUBECarpaccio di salmone alle erbe aromatiche Feine Tranchen vom geräucherten Lachs mit Kräutern und Olivenöl
  • Piemont zu Gast in der TRAUBEInsalata di gusto piemontes ruspante* Blattsalate mit fein geschnittenen Karotten, Stangensellerie, Radieschen, Peperoni und frischen Kräutern
  • Piemont zu Gast in der TRAUBEGnocchi alla piemontese* Kartoffel-Gnocchi auf Tomatenwürfeln, mit Käsesauce überbacken
  • Piemont zu Gast in der TRAUBERisotto Primavera* Barolo-Risotto mit Frühlingsgemüse
  • Piemont zu Gast in der TRAUBETrota arcobaleno con pesto alle noci Regenbogenforelle (Fischzucht Pfyn) gebraten mit Nusspesto und Kartoffeln
  • Piemont zu Gast in der TRAUBEFiletto di pollo alle erbe aromatiche Poulardenbrüstchen (Freiland Schweiz) mit Weisswein und frischen Kräutern aromatiche Feine Tranchen vom geräucherten Lachs mit Kräutern und Olivenöl
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Menue kleine, bzw. normale Portion grosse Portion
Antipasti freddi/Kalte Vorspeisen

Carpaccio di salmone alle erbe aromatiche

Feine Tranchen vom geräucherten Lachs mit Kräutern und Olivenöl
 Fr. 14,50 Fr. 22,00

Carne all'albese

Dünne Scheiben von rohem Kalbfleisch mit
Olivenöl, Zitronen und Parmesankäse		 Fr. 15,50 Fr. 24,00

Asparagi sotto salsa Tartara Nostrana*

Spargeln an piemontesischer Tartarsauce		 Fr. 22,50 (250gr.) Fr. 29,50 (450gr.)

Insalata al gusto piemontese ruspante*

Blattsalate mit fein geschnittenen Karotten, Stangensellerie, Radieschen, Peperoni und
frischen Kräutern
 Fr. 9,50  
Antipasti caldi e primi piatti/Warme Vorspeisen

Gnocchi alla piemontese*

Kartoffel-Gnocchi auf Tomatenwürfeln, mit Käsesauce überbacken		 Fr. 14,50 Fr. 21,50

Carbonara Monferrina
Carbonara-Nudeln nach der Art des Monferrato
(mit Spargelstäbchen)

 Fr.13,50 Fr. 21,00

Risotto Primavera*

Barolo-Risotto mit Frühlingsgemüse		 Fr. 13,50 Fr. 21,00
* Vegetarische Gerichte    
Minestre/Suppen

Zuppa di verdure di campo*
Grüne Frühlingssuppe

 Fr 9,50  
Secondi piatti/Hauptspeisen
     

Trota arcobaleno con pesto alle noci

Regenbogenforelle (Fischzucht Pfyn) gebraten
mit Nusspesto und Kartoffeln		   Fr. 31,00

Arista alle nocciole

Schweinssteak mit Haselnusssauce		   Fr. 29,50

Controfiletto al rosmarino

Entrecôte (Irland Prime Angus, 200g ) mit
Rosmarin		   Fr. 38,50

Spalla di vitello brasata con ortaggi

In Rotwein geschmorte Kalbsschulter mit Gemüse		   Fr. 26,50

Filetto di pollo alle erbe aromatiche

Poulardenbrüstchen (Freiland Schweiz) mit
Weisswein und frischen Kräutern		   Fr. 29,00

Beilagen nach Wahl:

Barolo-Risotto, Kartoffel-Gnocchi oder Tagliatelle,
Frühlingsgemüse		    
Dolci/Desserts

Waldbeeren-Sorbet mit Prosecco

Fr. 9,50  

Semifreddo al Torrone

Torroneparfait mit Rahm		 Fr. 9,50  

Torta langarola di nocciole

Haselnusskuchen mit Rahm		 Fr. 9,50